گرده گل خشک
گرده گل خشک، که به آن گرده زنبور عسل خشک نیز می‌گویند، همان گرده گلی است که زنبورهای عسل از گل‌ها جمع‌آوری کرده و به کندو می‌آورند، اما رطوبت آن برای نگهداری طولانی‌مدت و مصرف انسانی، با روش‌های خاصی گرفته شده است. این رطوبت‌گیری از فساد و کپک زدن گرده جلوگیری کرده و به حفظ خواص غذایی آن کمک میکند.
فرآیند خشک کردن گرده گل
زنبورداران با استفاده از “تله‌های گرده” که در ورودی کندو قرار می‌گیرند، گرده را جمع‌آوری میکنند. گرده‌ای که زنبورها به کندو می‌آورند، دارای رطوبت بالایی است. برای تبدیل آن به “گرده گل خشک” که در بازار عرضه میشود، از یکی از روش‌های زیر استفاده میشود:
- خشک کردن با هوا (Air Drying): رایج‌ترین روش است که در آن گرده در جریان هوای خنک و خشک قرار می‌گیرد تا رطوبت آن به آرامی تبخیر شود. دمای کنترل شده و تهویه مناسب برای حفظ ترکیبات حساس گرده ضروری است.
- خشک کردن انجمادی (Freeze Drying / Lyophilization): این روش پیشرفته‌تر، گرده را در دمای بسیار پایین منجمد کرده و سپس با کاهش فشار، یخ را مستقیماً به بخار تبدیل میکند (تصعید). این فرآیند باعث حفظ حداکثری مواد مغذی و خواص بیولوژیکی گرده میشود و معمولاً محصول نهایی گران‌تری دارد.
ویژگی‌های گرده گل خشک
- شکل ظاهری: به صورت گرانول‌های کوچک، کروی یا نامنظم، با رنگ‌های متنوع (زرد، نارنجی، قهوه‌ای، سیاه و حتی سبز) که نشان‌دهنده تنوع منابع گیاهی است.
- بافت: خشک، کمی سخت و شکننده.
- طعم: طعمی منحصر به فرد دارد که میتواند ترکیبی از شیرینی، تلخی و گسی ملایم باشد و بسته به گلهای منبع، متفاوت است. برخی آن را گلی، شیرین یا کمی خاکی توصیف میکنند.
- ماندگاری: به دلیل کاهش رطوبت، ماندگاری بسیار بالاتری نسبت به گرده گل تازه دارد و در صورت نگهداری صحیح، میتواند تا چندین سال خواص خود را حفظ کند.
ارزش غذایی و خواص گرده گل خشک
گرده گل به عنوان یک “ابرغذا” شناخته میشود زیرا سرشار از مواد مغذی است. ترکیب آن میتواند بر اساس منبع گیاهی متفاوت باشد، اما به طور کلی حاوی:
- پروتئین: حدود ۲۰-۶۰% (شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری).
- کربوهیدرات: حدود ۴۰-۶۰% (شامل قندهای ساده مانند فروکتوز و گلوکز).
- لیپیدها و اسیدهای چرب: ۱-۳۲%.
- ویتامین‌ها: مجموعه‌ای غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین E، و بتاکاروتن.
- مواد معدنی: شامل کلسیم، منیزیم، پتاسیم، روی، آهن، مس، منگنز، سلنیوم و فسفر.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، پلی‌فنول‌ها و آنزیم‌ها.
- آنزیم‌ها و کوآنزیم‌ها.
با توجه به این ترکیبات، گرده گل خشک دارای خواص سلامتی بسیاری است:
- تقویت سیستم ایمنی: به دلیل محتوای بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها.
- افزایش انرژی و رفع خستگی: به خصوص برای ورزشکاران و افراد فعال.
- خواص ضد التهابی: به کاهش التهاب در بدن کمک میکند.
- خواص آنتی‌اکسیدانی: به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک میکند.
- حمایت از سلامت کبد: مطالعاتی نشان داده‌اند که میتواند به محافظت و ترمیم کبد کمک کند.
- بهبود سلامت گوارش: به دلیل وجود آنزیم‌ها و فیبر.
- کمک به بهبود زخم: به دلیل مواد مغذی مورد نیاز برای بازسازی بافت.
- کاهش علائم یائسگی: برخی مطالعات نشان‌دهنده اثربخشی آن در کاهش گرگرفتگی و سایر علائم یائسگی هستند.
- احتمالاً کاهش واکنش‌های آلرژیک: برخی افراد بر این باورند که مصرف تدریجی گرده گل محلی میتواند به بدن در ایجاد تحمل نسبت به آلرژن‌های فصلی کمک کند (اگرچه این موضوع نیاز به تحقیقات بیشتر دارد و باید با احتیاط مصرف شود).
عده ی زیادی هستند که هنوز باور ندارند زنبورعسل تنها عسل تولید نمیکند بلکه در فصل بهار با داشتن غدد متعدد در بدن خود اقدام به تولید انواع محصولات نابی میکند که در کمال تعجب برخی از انها هنوز برای انسان ها پوشیده است ولی با مطالعه بیشتر در مورد این غده ها استحصال آنها نیز راحتتر شده و فواید زیادی نیز برای ما دارند.
گرده گل چیست ؟
یکی از اسرارامیزترین ماده روی کره ی زمین همین گرده است به طوری که دانشمندان ان را اسپرم گونه ی نر گیاهان دانسته که در صورت داشتن لقاح با گلهای درختان ماده تبدیل به میوه یا هر محصول دیگر کشاورزی میشود.این ماده توسط زنبورها در زمانهای بارور شدن در پاهای عقب زنبور عسل جمع شده و به داخل کندو حمل میشود و زنبورداران برای جمع‌آوری آن از وسیله‌ی چوبی یا پلاستیکی به نام تله‌ی گرده گیر در کنار قاب عسل استفاده میکنند.گرده گل خشک
تله ی گرده گیر نیز وسیله ای است با سوراخ‌های زیاد که یک زنبور عسل به سختی میتواند از آن عبور کندکه در صورت موفق شدن گرده از پایش جدا میشود.گرده گل خشک
فواید گرده گل برای طبیعت و انسان ها
همانطور که اشاره شد برخی از محصولات زنبورعسل هنوز به طور کامل شناخته شده نیست و نمی توان ادعا کرد که این ماده چه اندازه میتواند برای درمان یا تضمین سلامتی انسان مفید باشد.منتها اکثر افراد با تجربه در این حوزه با استفاده ی مکرر یا تجویز برای بیماران خود متوجه شده اند میتواند برای برخی ناخوشی ها بسیار موثر باشد و حتی انها را درمان کند.برخی از آنها عبارتند از :گرده گل خشک
۱-درمان ورم پروستات
۲-کم خونی (آنمی)
۳-تقویت جسمی بخصوص حجم دهی بدن‌سازان
۴-تقویت حافظه
۵-تقویت سلول‌های مغزی
۶-تقویت قدرت باروری و شیردهی خانم‌ها و باروری آقایان
۷-تقویت نیروی جنسی و بسیاری از خواص دیگر از این ماده اثبات شده است
موارد استفاده از گرده گل
گرده گل را در موارد بسیار زیادی استفاده میکنند،خود زنبورداران برای تولید کیک گرده یا خمیر شیرین جهت زمستان گذرانی زنبورها به عنوان اذوقه استفاده میکنند.البته موارد زیاید نیز به عنوان خوراکی برای این ماده وجود دارد.گرده گل خشک
۱-ترکیب گرده گل با عسل طبیعی یکی از معروفترین خوراکی با این ماده است که بیشتر برای تقویت عضلانی بدن به کار میرود
۲-به عنوان ادویه در مواد غذایی یا وعده های اصلی به کار میرود.گرده گل خشک
۳-با سالاد یا انواع کیک خانگی نیز میتوان مصرف کرد.گرده گل خشک
خرید بهترین گرده گل ایرانی
ارگان ها یا فروشگاههای متعددی این روزها گرده گل و قاب کندو عسل را به عنوان محصول اصلی خود عرضه میکنند و در صدد هستند با بسته بندی بسیار شیک و تنوع رنگی زیاد افراد زیادی را راغب به مصرف ان نمایند.برای خرید انواع گرده گل خشک برای فروشگاههای بزرگ و بسته بندی با ما در تماس باشید.گرده گل خشک
بدون دیدگاه